Оставить сообщение
Если вас заинтересовала наша продукция и вы хотите узнать больше подробностей, пожалуйста, оставьте сообщение здесь, мы ответим вам как можно скорее.
Номер изделия :
DetailsМинимальный объем заказа (MOQ) :
100kgsПроисхождение продукта :
ChinaЦвет :
White to pale yellowПорт отправки :
Shanghai, ChinaВремя выполнения :
2-3 weeksМасса :
25kgНомер дела. :
1414-45-5Молекулярная формула :
C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇Появление :
White to pale yellow free-flowing powderАнализ :
≥ 50.0% - 60.0% (Liquid); ≥ 98.0% - 99.0% (Powder)Приложение :
Purity ≥ 99%; Standard Potency ≥ 1000 IU/mg (customizable potency available)
Низин (CAS 1414-45-5) — это природный антимикробный пептид, получаемый путем ферментации бактерией Lactococcus lactis и состоящий из 34 аминокислотных остатков.
Низин, признанный во всем мире безопасный, высокоэффективный, нетоксичный натуральный пищевой консервант (INS № E234, сертифицирован GRAS), эффективно подавляет рост большинства грамположительных бактерий и их спор. Он широко используется в мясных продуктах, молочных продуктах, консервах, напитках, приправах и других продуктах пищевой промышленности.
В 1969 году Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) официально подтвердил безопасность низина для применения в пищевых продуктах. В 1992 году Министерство здравоохранения Китайской Народной Республики официально утвердило низин в качестве разрешенного пищевого консерванта.
Как производитель-источник, мы поставляем высокочистые и высокоактивные продукты низина со стабильными объемами поставок для клиентов по всему миру.
Основные преимущества
Преимущества крупномасштабных поставок и снижения затрат
Как производитель-поставщик, мы гарантируем стабильные поставки оптовых заказов и предлагаем конкурентоспособные цены напрямую от завода-изготовителя, чтобы удовлетворить текущие потребности в закупках клиентов из пищевой, напиточной и мясоперерабатывающей промышленности.
Строгий контроль качества и соответствие мировым стандартам.
Наша продукция соответствует китайскому стандарту GB 2760, стандартам FDA США и ЕС, а также имеет сертификаты ISO, HALAL, KOSHER и FDA. Для каждой партии предоставляется полный сертификат анализа (COA), охватывающий ключевые показатели безопасности, включая активность, содержание тяжелых металлов и другие важные параметры.
Разработка индивидуальных технических характеристик и техническая поддержка
Мы предоставляем профессиональную техническую поддержку и рекомендации по оптимизации рецептур для различных сценариев, таких как создание систем консервирования мясных продуктов и разработка решений для консервирования молочных продуктов, помогая клиентам достичь оптимального баланса между эффективностью консервирования и контролем затрат.
Естественная безопасность и широкое признание на рынке
После приема внутрь низин быстро гидролизуется в организме человека до аминокислот. Он не изменяет нормальную микрофлору кишечника и не вызывает перекрестной резистентности к другим антибиотикам. Он полностью соответствует растущей потребительской тенденции «чистой этикетки» и «натуральных консервантов», что делает его идеальной альтернативой химическим консервантам.
Технические характеристики
| Элемент | Типовые характеристики | Стандарт тестирования |
| Название продукта | Нисин (Нисин) | Также известен как пептид низин. |
| Номер CAS. | 1414-45-5 | Идентификатор ключа |
| Молекулярная формула | C₁₄₃H₂₃₀N₄₂O₃₇S₇ | —— |
| Молекулярная масса | Приблизительно 3354 Да | —— |
| Появление | Белый или бледно-желтый порошок | —— |
| Активность/Чистота | ≥ 99% | Концентрация до 1000 МЕ/мг и выше. |
| Растворимость | Растворим в воде; растворимость составляет 12% при pH 2,5, снижается до 4% при pH 5,0. | Лучшая растворимость в кислых условиях |
| Стабильность | После нагревания при 121°C в течение 30 минут при pH 2,0 инактивация не происходит. | Превосходная термическая стабильность в кислых условиях. |
Ключевое приложение
1. Мясные продукты: Средство против порчи, продлевающее срок хранения в 2–3 раза.
Низин эффективно подавляет распространенные грамположительные бактерии, вызывающие порчу мясных продуктов, а также патогенные бактерии, включая Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus и Clostridium botulinum.
Мясные продукты, требующие низкотемпературной обработки: добавление 5–15 г низина на 100 кг продукта может продлить срок хранения низкотемпературных мясных продуктов более чем на 3 месяца при комнатной температуре.
Ветчина и колбаски в западном стиле: Низин позволяет снизить дозировку нитратов или нитритов, одновременно продлевая срок годности продукта.
Мясные продукты в соусе и тушеные блюда: Для таких продуктов, как тушеная курица и говядина в соусе, низин позволяет снизить температуру стерилизации (например, со 121℃ до 105℃), сохраняя текстуру, вкус и цвет продукта, а срок его хранения составляет более 6 месяцев.
Мясные продукты для домашнего потребления (например, маринованные куриные лапки): добавление 30 г низина на 100 кг продукта значительно подавляет бактерии, вызывающие порчу, и продлевает срок хранения.
2. Молочные продукты: сохранение вкуса, аромата и стабильного качества в процессе ферментации.
Низин не влияет на активность полезных ферментационных штаммов, таких как молочнокислые бактерии, но оказывает сильное ингибирующее действие на загрязняющие бактерии, вызывающие порчу продуктов.
Йогурт и молоко с фруктовыми вкусами: добавление 0,05 г/кг низина с последующей стерилизацией при 90℃ в течение 20 минут продлевает срок хранения продукта с 6 дней до более чем 1 месяца при комнатной температуре.
Сыр: добавление 0,05–0,1 г/кг низина предотвращает порчу, вызванную термостойкими спорами, такими как Clostridium botulinum.
Ультрапастеризованное стерилизованное молоко: добавление 0,05 г/кг низина снижает процент порчи продукта с 0,04% до 0.
3. Консервы и продукты из растительного белка: снижение интенсивности стерилизации и сохранение качества.
Низин повышает чувствительность бактерий к теплу, что позволяет использовать более низкую температуру и сократить время стерилизации, тем самым сохраняя пищевую ценность, вкус и цвет пищевых продуктов.
Консервы: добавление 0,1 г/кг низина позволяет хранить консервы в жарких условиях в течение 2 лет, при этом снижая интенсивность термической обработки на 50%.
Соевое и арахисовое молоко: добавление 0,1–0,15 г/кг низина продлевает срок хранения более чем в 3 раза.
Лактонированный тофу и сушеные продукты из тофу: добавление 0,1 г/кг низина продлевает срок хранения более чем в 5 раз, или до 6 месяцев.
4. Напитки и приправы: предотвращение кислотной порчи и обеспечение стабильного качества.
Фруктовые соки: добавление 0,05–0,1 г/кг низина после пастеризации подавляет рост и размножение Alicyclobacillus acidoterrestris, предотвращая кислотную порчу продукта.
Приправы: добавление 0,05–0,2 г/кг низина в такие продукты, как заправки для салатов, продлевает срок хранения более чем в 3 раза.
5. Процесс пивоварения: замена кислотной обработки и подавление бактерий, вызывающих порчу.
Низин не подавляет активность дрожжей и может использоваться в пиве, фруктовом вине и других алкогольных напитках для предотвращения порчи, вызываемой молочнокислыми бактериями.
Промывка дрожжей: добавление 1–1,5 г/кг низина в дрожжевую суспензию может заменить традиционный метод кислотной промывки для удаления загрязняющих молочнокислых бактерий, сохраняя при этом жизнеспособность дрожжей.
Готовые алкогольные напитки: добавление 0,01–0,05 г/кг низина сокращает необходимое время пастеризации.
6. Перспективное применение: Добавка к корму для животных
Низин также может использоваться в качестве кормовой добавки для животных. Он способствует развитию источников белка, улучшает усвоение питательных веществ и коэффициент использования корма, стимулирует пищеварение у скота и ускоряет рост.
Часто задаваемые вопросы: Нисин
1. Что такое низин?
Низин (CAS 1414-45-5, INS No. E234) — это природный антимикробный пептид, получаемый путем ферментации бактериями рода Lactococcus lactis. Он является общепризнанным натуральным пищевым консервантом GRAS (общепризнанно безопасным) и широко используется для подавления бактерий, вызывающих порчу продуктов и патогенных бактерий, в пищевой, напиточной и других смежных отраслях промышленности.
2. Каковы основные функции низина?
Эффективно подавляет большинство грамположительных бактерий, включая Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum и их термостойкие споры.
В среднем продлевает срок годности продукта в 2–3 раза.
Снижает температуру стерилизации и сокращает время термообработки, полностью сохраняя вкус, текстуру и питательную ценность продуктов.
Позволяет создавать рецептуры с «чистой этикеткой», являясь идеальной натуральной альтернативой химическим консервантам.
Не вызывает перекрестной резистентности с другими антибиотиками после приема человеком.
3. Какие марки и характеристики низина вы поставляете?
Как профессиональный производитель, мы поставляем низин пищевого качества со стандартной концентрацией 1000 МЕ/мг (чистота ≥99%). Мы также предлагаем индивидуальные спецификации, концентрации и решения по упаковке для удовлетворения различных потребностей в применении и оптовых закупках.
4. Безопасен ли низин для применения в пищевой промышленности?
Да. Безопасность низина полностью проверена и признана авторитетными мировыми организациями.
В 1969 году Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) подтвердил безопасность этой пищевой добавки как таковой.
Официально одобрен в качестве разрешенного пищевого консерванта Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), ЕС (INS E234) и Китаем в соответствии со стандартом GB 2760.
В организме человека он быстро гидролизуется до аминокислот, не изменяет нормальную кишечную флору и не содержит токсичных остатков, не вызывает раздражения или аллергии при рекомендуемой дозировке.
5. Каковы основные области применения низина?
Низин широко используется в мировой пищевой промышленности и применяется в основных областях:
Мясные продукты (мясо, приготовленное при низкой температуре, ветчина по-западному, колбаса, тушеное мясо, мясные продукты для неспешного употребления)
Молочные продукты (йогурт, сыр, ультрапастеризованное молоко)
Консервы и продукты из растительного белка (соевое молоко, продукты из тофу)
Напитки и приправы (фруктовые соки, заправки для салатов, соусы)
Пивоваренная промышленность (пиво, фруктовое вино, процесс промывки дрожжей)
6. Повлияет ли низин на вкус, аромат или текстуру пищевых продуктов?
Нет. При использовании в рекомендуемой дозировке низин не оказывает негативного влияния на вкус, аромат, цвет или текстуру пищевых продуктов. Напротив, за счет снижения интенсивности термической стерилизации он позволяет лучше сохранить первоначальный вкус, нежную текстуру и пищевую ценность продукта.
7. Какова стабильность низина?
Низин обладает превосходной термической стабильностью в кислых условиях: он не инактивируется после нагревания при 121°C в течение 30 минут при pH 2,0. Его растворимость также лучше в кислой среде (12% растворимости при pH 2,5, снижается до 4% при pH 5,0). Мы можем предоставить профессиональную консультацию по оптимальным условиям применения для вашей рецептуры.
8. Каков срок годности вашей продукции, содержащей низин?
Срок годности нашей продукции Nisin составляет 24 месяца при хранении в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте, в неповрежденной оригинальной упаковке и вдали от прямых солнечных лучей.
9. Вы поддерживаете оптовые поставки и индивидуальные заказы?
Да. Как производитель-поставщик, мы обладаем крупномасштабными стандартизированными производственными мощностями, гарантирующими стабильную и своевременную доставку крупных заказов. Мы предлагаем конкурентоспособные цены напрямую от производителя и поддерживаем разработку индивидуальных спецификаций, упаковки и концентрации в соответствии с вашими уникальными потребностями в закупках и применении.
10. Может ли низин заменить химические консерванты в пищевых продуктах?
Да. Низин — идеальная натуральная альтернатива химическим консервантам, полностью соответствующая глобальной потребительской тенденции «чистой этикетки» и «натуральных продуктов питания». Его можно использовать как отдельно, так и в сочетании с другими натуральными консервантами для достижения того же или лучшего эффекта консервации, чем у химических консервантов, одновременно оптимизируя этикетку вашего продукта для повышения конкурентоспособности на рынке.
Оставить сообщение
Поддерживается сеть IPv6