10% водный раствор пентагидрата лактата кальция, pH 6,0-8,0

Лактат кальция — это соединение молочной кислоты и кальция с молекулярной формулой C₆H₁₀CaO₆, обычно существующее в форме пентагидрата (C₆H₁₀CaO₆·5H₂O). Его номер CAS — 814-80-2 (для безводной формы). Он представляет собой белый или слегка бежевый кристаллический порошок или гранулы, без запаха или со слабым характерным запахом. Как органическая соль кальция, он обладает хорошей растворимостью (особенно в горячей воде) и чрезвычайно высокой биодоступностью, а также мягким вкусом и не имеет горьких или вяжущих нот. Он широко используется в качестве пищевого обогатителя кальцием, пищевой добавки, регулятора кислотности и стабилизатора, и идеально подходит для пищевых продуктов, товаров для здоровья и фармацевтических препаратов со строгими требованиями к вкусу.